Roo'sランチ探索日記in恵比寿・広尾その他

暑い日々が続きますね〜

今日はなんだか酸っぱいものがとっても食べたい！
そして、あまった大根を消費しなくちゃ！！

ということで、お酢を使ったお料理をご紹介します
※写真、ぼやけててすみません・・



材料（2人分）
・鶏むね肉 200g
※胸肉はマヨネーズ小2ほどをよーくもみこんでおくと柔らかくなります☆
・大根 1/3本
・玉ねぎ（あれば） 1/2個
・大葉 1/2束（5枚くらい？）
・片栗粉　小2
・酢 ・・ 大2
・砂糖　・・　大1.5
・しょうゆ ・・　大2
・しょうが ・・　チューブ2cmほど
・だしの素　・・ 小1
・白ゴマ 適量
・ごま油 適量

作り方
1．大根はおろし、鶏むね肉は一口大のそぎりにする
2．大葉は千切りに、玉ねぎは薄くスライスする
3．酢、砂糖、しょうゆ、しょうが、出しの素、スライスした玉ネギを合わせて、レンジで温める。
4．鶏むね肉に、片栗粉をもみこむ
5．フライパンを熱し（中火）、ごま油を入れ鶏肉を投入
6．鶏肉に色が付いたら大根と3の調味料を入れる
7．弱火で煮て、鶏肉に火が通ったら器に盛る。
8.大葉とごまを上からかけて出来上がり！

Note
・鶏肉はモモ肉でもOK。

大根を一本買いました。
128円だったので、1本買っちゃいました。

しかし！どうやって食べきろう？？

ということで、大根料理その１
「大根と挽き肉のトロトロ煮」です！



材料(2人分)
・大根 ・・ 1/3本
・ひき肉 ・・ 80〜100g
　※お酒大1、塩・こしょう 少々で下味をつける
・小口ネギ ・・ 小口切りして、好きなだけ
・しょうが ・・ チューブの1-2cmほど
・しょうゆ ・・ 大1.5
・お酒 ・・ 大1
・砂糖 ・・ 大1.5
・だしの素 ・・ 小1
・ごま油 ・・ 適量

作り方
1.ひき肉に、塩コショウ、お酒を振りかけてもみこむ。
2．大根はイチョウ切りに薄めに切り、ねぎは小口切りにする
3．熱したフライパン（弱火）に、ごま油を入れ、香りがでたらしょうがをいれる
4．ひき肉をいれ、色がついたところで、大根を投入
5．大体火が通ったら、しょうゆ、お酒、砂糖、だしの素を加える
6．大根が柔らかくなるまで、弱火で温める。
7．仕上げにネギを上からかけて出来上がり♪

Note
・挽き肉は油が出るので、クッキングペーパーなどで油をとると◎
・挽肉のかわりに、豚肉を使用してもOK。
その場合は、下味をつけて焼くときに、片栗粉をまぶしておくと◎