Roo'sランチ探索日記in恵比寿・広尾その他

今日は、暑い季節にピッタリで
食物繊維もたっぷりとれる超ヘルシーな切干大根を使ったサラダを
紹介します♪

食物繊維って、昔は、体に吸収されないので役に立たない栄養分と思われていたそうです。

でも、実は、胃の中で膨らんで満腹感を得られたり（＝食べすぎを防げる）
腸の中の老廃物を取り除いたり（＝コレステロールを下げる）
脂肪の吸収を抑え、体内の有害物質を便（失礼！）と一緒に排出してくれるので
女性にはかなり大切な栄養素なのです

さて、そんな食物繊維がいっぱいの切干大根。

においが気になったり、水で戻すのが面倒だったり
なかなか料理に使ったことはないですが
少し変わったサラダが食べたくなったとき、もってこいのレシピです。

材料※2人分
・切り干し大根　30g
・カニカマ　適量（ツナ1缶でもOK）
・きゅうり　１本
・ごま　適量
・塩こしょう　適量
<<調味料>>
　・しょうが　小1（チューブなら1〜2cm）
　・マヨネーズ　大2
　・しょうゆ　大2
　・砂糖　小1/2
　・ごま油　大1

作り方
1．たっぷりの水を入れたボールに、切干大根を入れ、20分置いておく。
2．その間に、調味料を他のボールに合わせる。
3．きゅうりを千切りに。
4．1の切干大根を固くしぼって水気をきる。
5．2の調味料を合わせたボールに、切干大根とかにかま（または油きりしたツナ）、きゅうりを合わせ、よく混ぜる
6．塩、こしょうで味をととのえゴマをたっぷりかけて出来上がり♪


好みで、調味料を調節してくださいねー
冷蔵庫で、少し寝かせて味をなじませるとより◎です＾＾