Roo'sランチ探索日記in恵比寿・広尾その他

うちのスーパーでは毎週火曜日に鮭が１切88円になります

2切れ購入し酒、塩コショウして冷凍していたのを思い出し、
簡単に何か作れないかと思考…

こりゃ、材料を入れてスイッチオン♪の簡単炊き込みご飯かな

【材料】
・お米 3合
・鮭 2切
・しめじ 1袋
・青しそ 好きなだけ(しそ好きな私はひと束入れます)
・白ごま　適量
・だしの素 大1/2
・しょうゆ 大2 1/2
・酒　大3

【作り方】
1．米を研ぎザルにあげておく

2．青しそ千切りに

3．炊飯器に米、しょうゆ、酒、味の素を入れ軽く混ぜる

4．通常三合ご飯を炊く時と同様に水を入れる(家はお米を炊く時ににがりを２、３滴たらします。そうするとお米に艶がでて美味しくなる様な…)

5．4の上に鮭(皮と骨は炊き上がり後にとります)、しめじをのせる

6．炊き込みモードでスイッチオン (通常通りに炊いてもOK)

7．炊き上がったら少し蒸らし、鮭を取り出し皮と骨を除き、身を炊飯器にもどす

8．千切りした青しそとごまを加えて混ぜる

出来上がり！

食べきれない場合は一人分ずつラップに入れ、
冷ました後冷凍保存します。

食べる時にチンすれば、一週間ほど
(試した事ないけど、もしかしたらもっと？)美味しく頂けます

ある日、さつまいもを一本貰いました

ポタージュかレモン煮か炊き込みご飯か…

やはり大学イモでしょう！！

というわけで、甘さ控えめな簡単大学イモに挑戦

【材料】
・さつまいも １本
・砂糖 大1
(黒糖だとまろやかになります。
今回はダイエットを意識してパルスィートに)
・しょうゆ 大１
・バター 又は マーガリン 適量
・黒ごま 好きなだけ

【作り方】
1. さつまいもは一口大 または スティック状に切る

2. 軽く水にさらし、耐熱容器 又は お皿に並べ蓋かサランラップをし、レンジである程度柔らかくなるまで温める。(うちのレンジはゆで野菜モードがあるので、それで五分〜温めます)

3．鍋を火にかけ、バターを溶かす

4．つまようじがスッと通る位、柔らかくなったさつまいもを鍋にいれ炒める

5．しょうゆと砂糖を入れ更に炒める

6. 味をみて、しょうゆや砂糖で自分好みに微調整。

7. ごまを振りかける
(イリゴマを指で潰しながら振りかけると香りがでます)

出来上がり〜

さつまいもやカボチャ好きな私…
食べてると喉につまる時がありますが、
そこを牛乳で流しこむのがナイスな組み合わせだと思ってます。

本日のランチは自家製ポタージュともやしチャンプル−。
今回はかぼちゃのポタージュですが
じゃがいもやニンジン、きのこ類を使って同じような手順で色んな種類のポタージュを作ったりします。
※材料によって牛乳や水の量を調節

ポタージュ大好き

ポタージュの作り方
材料（4人分くらい）
・かぼちゃ（または冷凍かぼちゃ） 300ｇ
・タマネギ 中1/2個
・バター（なければマーガリンでOK） 大2
・牛乳 500cc
・小麦粉 大さじ2
・コンソメスープの素　1個
・塩コショウ 少々
・生クリーム （なければ牛乳で）100cc

1.かぼちゃはひと口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで耐熱容器に入れ蓋をしてチンする。(うちのレンジはゆで野菜メニューがありますが、なければ600Wで5分位)
2.かぼちゃを温めている間、玉ねぎをひと口大に切り、熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。
3.玉ねぎが透き通ったら、小麦粉を入れてさらに炒める。
4.柔らくなったかぼちゃを鍋に入れ水と牛乳を入れる。
5.軽く混ぜたら、鍋を一度火からおろす
6.ミキサー又はブレンダーで、鍋にあるかぼちゃや玉ねぎを粒すよう鍋の中身を混ぜる
7.滑らかに混ざったら再び鍋を火にかけ、コンソメキューブ、生クリーム、塩胡椒で味を整え、お好みでパセリを加え出来上がり！

もやしチャンプルの作り方
材料（2人分くらい）
・もやし　1袋
・玉ねぎ　1/2個
・ピーマン　2個
・スパム　1/3缶　（なければベーコンでも）
・塩コショウ
・お好みでウェイバー（中華あじの素）

1.熱したフライパンにスパムを入れ炒める
2.玉ねぎをうすくスライスし、1へ投入
3.ピーマン、もやしをいれ強火でさっと炒める
4.塩コショウ、ベーコンを使用するならウェイバーを加えて味を整え出来上がり！

*卵を落としてもおいしいです